Šņabis, ak šņabis. Tas ir viens no tiem stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem, kas acumirklī atgādina par garšu, neatkarīgi no tā, vai tas ir no suvenīru glāzēm vai neitrālas degvīna-sodas. Nozīme 'Maz ūdens' Krievu valodā degvīns noteikti saņem sliktu repu, un tas pats diemžēl attiecas uz degvīna martini. Bet šim nolūkam es saku, ne vairāk!
Pat Alkohola un tabakas nodokļu un tirdzniecības birojs , kurā iepriekš bija teikts, ka tehniski runājot, degvīnam ir jābūt “bez atšķirtspējas, aromāta, garšas vai krāsas” (ak!), ir atgriezies pie saviem lēmumiem. Birojs ir jauns grozītā definīcija dod degvīna martini dzērājiem daudz lielāku satraukumu, ko gaidīt — un tas arī redzams.
Saskaņā ar bārmeņu teikto, daudzi degvīna zīmoli ražo daudz sarežģītākus martini, ko baudīt un sajaukt. Ja bieži izvēlaties klasiskāko džina martini, ir pienācis laiks visu uzmundrināt (burtiski, lūdzu, nekratiet!) ar degvīns martini .
Kāds ir labākais degvīns Martinim?
Kāds ir triks, lai izvēlētos labāko degvīnu martini? Zini savus graudus! Pretēji izplatītajam uzskatam, lielākā daļa degvīnu tiek gatavoti nevis no kartupeļiem, bet gan no tādiem graudiem kā kvieši, mieži, rudzi un kukurūza. Atkarībā no graudiem jūs iegūsit ļoti dažādas tekstūras, salduma un, jā, nedaudz apdeguma.
Aptaujājot vairāk nekā pusduci bārmeņu, viens grauds bija ražas krēms, runājot par degvīna pamatiem: kvieši. 'Es dodu priekšroku degvīnam, kas destilēts no 100% kviešiem,' saka Džordžs Krpejans, uzņēmuma ģenerālmenedžeris. Grand Tier restorāns Metropolitēna operas namā Ņujorkā, kurš saka, ka daudzi viņa gatavotie degvīna kokteiļi ir ar Pelēka zoss , degvīns uz kviešu bāzes. 'Manai gaumei vislabāk garšo kviešu degvīns.' Kviešu degvīns, kas tiek slavēts ar savu maigo saldumu un gludumu, ir viens no labākajiem maisījumiem, savukārt degvīns uz rudzu bāzes bieži ir pikantāks, un uz kukurūzas gatavots degvīns var būt sviestains.
Krpeyan nav viens, kurš mīl degvīnu, kura pamatā ir kvieši. “Mans mīļākais degvīna zīmols ir Grey Goose. Es esmu francūzis, tāpēc tas ir pluss, un man patīk veids, kā produkts tiek atlasīts, kā arī viss process un prāti, kas ir aiz tā,” saka Saimons Sebahs, uzņēmuma dzērienu direktors. Grand Tour viesmīlība . 'Visi degvīna kokteiļi, ko varat atrast bārā American Bar, Saint Theo's un Holiday Bar, ir izgatavoti no Grey Goose.' Grey Goose ir izgatavots no franču ziemas kviešiem un ir sagatavots ar demineralizētu avota ūdeni no tuvējās konjakas pilsētas.
Grey Goose nav vienīgais zīmols, kas pazīstams ar savu kraukšķīgo garšas profilu. Citi manis intervētie bārmeņi un dzērienu direktori slavēja citus kviešu degvīnus, piemēram, Stoli Elite, Chopin un Ketel One, kas visi ir labi pazīstami ar savu kraukšķīgo, tīro apdari ar vieglām citrusaugļu nokrāsām.
Kā mājās pagatavot labāko degvīna Martini
Izmantojot tik vienkāršu kokteili kā martini, visu jūsu sastāvdaļu kvalitāte patiešām ir svarīga. Jums būs nepieciešams sausais vermuts, jūsu izvēlētais degvīns un, iespējams, apelsīnu rūgtums vai olīvu sula, kam visam jābūt ļoti atdzesētam. Ja jums ir pietiekami daudz laika, glāzes sasaldēšana un martini maisīšana saglabās kokteili īpaši zīdainu — gandrīz krēmīgu, vienmērīgu.
Pēc tam lielākā daļa klasisko martini recepšu prasīs degvīna un vermuta attiecību 2:1 vai 3:1, ātri 30 sekunžu laikā maisīt glāzē ar lielu ledus kubiņu un pēc tam izkāst martini glāzē. Pievienojiet garnējumu (piemēram, citronu, olīvas vai kokteiļu sīpolus) un esat pabeidzis.
Lai gan Martini var šķist biedējoši gatavot, ir viena metode, kas padara to gandrīz pārāk vienkāršu, vienlaikus saglabājot ambroziālu tekstūru: vienkārši pagatavojiet lielu saldētavas partiju. 'Saldētavas martini metode balstās uz šo tekstūru,' saka Pīts Vaskončeloss, dzērienu direktors. Alberta bārs Ņujorkā. “Iegādājieties viena litra stikla pudeli ar cieši pieguļošu vāku. Nosakiet savu iecienītāko martini attiecību (degvīna un vermuta) un palieliniet to līdz 750 mililitriem (līdz tas gandrīz piepilda pudeli). Reiziniet kopējo tilpumu ar 20% (150 mililitriem) un pievienojiet šo daudzumu destilēta ūdens. Ievietojiet martini partiju stikla pudelē un saldētavā. Kad esat gatavs dzert, vienkārši ielejiet to atdzesētā martini glāzē. Nav nepieciešams maisīt!”
10 ^ 10 ^ 10Easy Lemon Drop Martini Lasīt vairāk
Tāpat kā jebko citu, jūsu degvīna martini preferences var ievērojami atšķirties, tāpēc nebaidieties eksperimentēt ja kaut kas nav īsti piemērots jūsu aukslējām. Šeit jūs patiešām varat izklaidēties. “Atcerieties, ka lieliska martini pagatavošana ir atkarīga no personīgajām vēlmēm, tāpēc varat brīvi pielāgot recepti un tehniku atbilstoši savai gaumei,” saka Džeisons Hedžs, uzņēmuma dzērienu direktors. Laurent Tourondel viesmīlība un autors Sezonas kokteilis . 'Varat pievienot olīvu sulu un pagatavot netīru martini, vai arī varat uzliet degvīnu ar jebkādām sastāvdaļām, piemēram, dažādām tējām, augļiem un ogām, garšaugiem, ziediem vai pat riekstiem.'
Kādu degvīnu tu izmanto martini pagatavošanai? Pastāstiet mums par to tālāk sniegtajos komentāros.
Šī ziņa sākotnēji tika rādīta vietnē The Kitchn. Skaties tur: Mēs lūdzām 3 bārmeņus nosaukt labāko degvīnu Martini, un viņi visi teica vienu un to pašu
