Mums visiem ir viens draugs, kuram ir nevainojama gaume (un jā, ja tas esi tu, tas joprojām ir svarīgs). Protams, arī mēs visi esam izlūkojuši šī drauga virtuves skapjus, cerot iegūt priekšstatu par to, kādam vajadzētu izskatīties mūsu pašu pieliekamajam. Iespējams, ka aiz šīm skapja durvīm jūs noteikti atradīsit pudeli (vai trīs vai piecas) Braitlendas garšīgās, augstas kvalitātes un pilnīgi krāšņās pieliekamais. Neatkarīgi no tā, vai tas ir Oprah apstiprināts olīveļļu kolekcija, smaržīgs, rozmarīns ievadīts EVOO , vai etiķis Kitchn redaktori nevar un nebūs Beidzot runāt par to, Braitlenda ir sapratusi garšas impulsu, un mēs to esam gatavi. Tātad, kad uzzinājām, ka viņi pievienos savu sastāvu ar jaunu papildinājumu, mēs bijām ne tikai satraukti, bet arī sajūsmā. Drumroll, lūdzu... satikties FOLKLORA .
FOLKLORA 25 $ Brightland Pērc tagad Esmu pārliecināts, ka jums nebūs pārsteigums, ka, kā bijušais konditors un visu garšīgo cienītāja, arī es esmu LIELS Braitlendas fans. Tātad, es pavilku dažas auklas (ar aci) un saņēmu sneak peak (vai man jāsaka sneak garša). viss jaunais etiķis . Un ļaujiet man jums pateikt, ļaudis, tikai dažu dienu laikā es jau esmu iztērējis ceturto daļu pudeles! Jā, tas tā ir labi . Tas ir tik unikāls, dinamisks un svaigs!
Slepenā sastāvdaļa šajā mazajā raudzētās, pikantās labības pudelē? Hurma. Tagad, būdams no Kalifornijas, es esmu diezgan pazīstams ar augļiem (man tik ļoti patīk auglīgās oranžās lietas, ka kāds ģimenes loceklis man novembrī atsūtīja veselu kastīti no sava koka), taču bija pārsteigums, ka daudzi no maniem Austrumkrasta draugi nekad par viņiem nebija dzirdējuši. Šiem augļiem ir mīkstums, kas sākas tikpat ciets kā ābolam (tad to nevajadzētu ēst, tas būs rūgts), un pēc tam nogatavojas no koka, līdz tie ir pilnīgi biezi, un tad tos var pārvērst ievārījumā. Tomēr vislabāk tos var baudīt, ja to konsistence ir tieši saiknē ābols, sulīgs un persiks. Ja tos noķerat īstajā brīdī, to dziļi oranžā mīkstums ir krēmīgs, salds un smalks ar siltu garšvielu (kanēļa, zvaigžņu anīsa) nokrāsu. Tiem ir neliels datumam līdzīgs tonis un svaiga, tīra apdare.
Tie ir lieliski paši par sevi, bet kad tie ir pārvērsti etiķī? Tagad man ir ideja, kuru es vēlējos pirms gadiem. Tie garšu veidotāji Braitlendā ir tātad ģēnijs. Un vēl vairāk: hurma, ko viņi izmantoja, tika audzēta Kalifornijā reģeneratīvi — šķiet, ka tām ir nozīme arī lauksaimniecības nākotnē! Tomēr pēc raudzēšanas unikālie augļi rada krāšņu siltu, oranžu šķidrumu, kas pudelē izskatās kā saulriets un garšo vēl debešķīgāk. Šis etiķis ir līdzīgs šampanieša vītnei savā pamatnē — tas nozīmē, ka tas ir sauss, salds, ļoti daudzpusīgs un grūti pārspēt. Bet tam ir unikāla rauga pieskaņa, piemēram, labam kruasānam. Jūs varat nogaršot nedaudz izplūdušu pīķi, kas plūst cauri garšai, kas katru pilienu sarežģī desmitkārtīgi.
Es nevaru iegūt pietiekami daudz ar šo gaišo, sulīgo etiķi. Es to izdzertu, ja varētu. Patiesībā man ir. Es nesen to pievienoju kokteiļiem, un tas darbojas kā krūms, kas sniedz garšīgu, slāpes remdējošu kvalitāti, kas mani pārliecināja, ka es nekad negatavoju dzērienus bez FOLKLORA atkal! Esmu to iemaisījis arī katrā salātu mērcē, ko esmu gatavojusi kopš tās ierašanās (tas īpaši labi sader ar sinepēm). Esmu sajaucis to ar zivju mērci, laimu un cilantro, lai pagatavotu vermicelli nūdeles, pievienoju to, kad glazēju pannu savam apceptam paltusam, un izmantoju ātrai zelta biešu marinēšanai (es zvēru, tas ir labākais marinēts gurķis, kāds man jebkad bijis). . Velns, es vēl neesmu, bet nevaru sagaidīt, kad varēšu to apkaisīt pīrāga ābolu pildījumā. Neviens nav teicis, ka etiķis un deserts nesakrīt!
Lai gan šķiet, ka lielākā daļa etiķu, kas ir gaišāki, korelē ar vasaras iestāšanos vai vismaz siltākām dienām, šis etiķis, kas maina spēli, saka pretējo. Hurmas garšas notis nodrošina, ka pudele ir sildoša un mājīga — īpaši, ja to pārlej ar lēcu zupu, kas papildināta ar creme fraîche, un tomēr, FOLKLORA joprojām dara savu darbu un tad daži.
Ja esat informēts par Braitlendas pagātnes izlaišanu, jūs zināt, ka šis pieliekamais dārgakmens noteikti tiks izpārdots. Ir ierobežots pudeļu daudzums, un pēc tam tā vairs nav! Un tā kā hurma ir vēla rudens raža, es vienkārši nezinu, kad tieši (ja vispār) FOLKLORA tiks papildināti. Tāpēc ticiet man, kad es saku, tas ir viens Braitlendas piliens nē vērts palaist garām. Patiesībā esmu tik ātri izskrējis cauri savam, ka labāk dodos uz vietni, lai pēc iespējas ātrāk atjaunotu krājumus.
Pirkt: FOLKLORA , 25 ASV dolāri
Šī ziņa sākotnēji parādījās Kitchn. Skatīt šeit: Mīli hurmas? Braitlenda tikko izlaida Fruit-Forward etiķi, ko izmantosit atkārtojumā
Iesniegts: Jaunumi Iepirkšanās
