Lai gan ir daudz iespēju mainīties attiecībā uz to, kā jūs tīrāt māju, jūs nevarat izvairīties no šīs vienas patiesības: vai nu jūs kaut ko tīru, vai nē. Šī atšķirība ir īpaši svarīga virtuvē, kur tīrība ir ne tikai gaumes, bet arī veselības un drošības jautājums.
Tāpēc jums jāzina, ar kādām metodēm jūsu griešanas dēļi tiks notīrīti patiešām .
Tīrības padomi visu veidu griešanas dēļiem
Neatkarīgi no griešanas dēļu materiāla, ir svarīgi izvairīties no savstarpējas inficēšanās gan garšas, gan higiēnas nolūkos. Ja jums kādreiz ir bijis arbūzs ar vāju ķiploku garšu, jūs zināt, kāpēc jums vajadzētu apsvērt atsevišķu griešanas dēli asiem dārzeņiem.
Turklāt griešanas dēļiem, ko izmanto neapstrādātas gaļas, mājputnu vai jūras velšu griešanai nekad izmantot sastāvdaļu griešanai, kuras tiks ēst neapstrādātas, vai jau gatavotam ēdienam. Saglabājiet atsevišķu griešanas dēli gaļai vai vismaz atsevišķu griešanas dēļa pusi, kas ir skaidri paredzēta tikai neapstrādātai gaļai, mājputniem un jūras veltēm. Pārliecinieties, ka tas tiek paziņots ikvienam ēdiena gatavošanas ģimenes loceklim un visiem viesiem, kas palīdz virtuvē.
Uz stikla, granīta, nerūsējošā un citiem griešanas dēļiem
Stikla un cita veida neporaini, cieta materiāla griešanas dēļi var šķist droši un viegli tīrāmi, taču tie rada savu problēmu: šie materiāli ātri notrulina pat asākos nažus. Blāvi naži ir nedroši un noteikti nav jautri griezt. Mēs iesakām pielīmēt plastmasu vai, vēlams, koku.
→ Par Kitchn: Kāpēc nevajadzētu izmantot stikla griešanas dēļus
Saglabāt Piespraud to Skatīt citus attēlus (Attēla kredīts: Jevgeņijs Tomejevs)
Kā tīrīt plastmasas griešanas dēļus
Jau sen tiek uzskatīts, ka plastmasas griešanas dēļus ir vieglāk uzturēt tīrus nekā koka. Plastmasa nav poraina un to var dezinficēt trauku mazgājamā mašīnā. Tomēr nažu rievas, kas neizbēgami veidojas uz plastmasas griešanas dēļiem neatkarīgi no tā, vai tās ir biezas, cietas vai plānas, saliektas, ir problemātiskas. Tie aiztur baktērijas, padarot to praktiski neiespējamu tīrīt ar rokām. Pat plastmasas griešanas dēļu vadīšana caur trauku mazgājamo mašīnu negarantē, ka tie ir dezinficēti. (Tas ir pārliecinošs iemesls apsvērt koka griešanas dēļus.)
Ja jūs izmantojat plastmasas griešanas dēļus, pēc katras lietošanas mazgājiet tos trauku mazgājamā mašīnā. Kā šis UC Deiviss pētījumā teikts, ka plastmasas virsmas, kurām bija nazis, nebija iespējams manuāli tīrīt un dezinficēt.
Saglabāt Piespraud to Skatīt citus attēlus Par Kitchn: Kā sagriezt fenheli (Attēla kredīts: Leela Cyd)
Kā tīrīt koka griešanas dēļus
Saskaņā ar bieži citēto (un koka griešanas dēļa proponenta attaisnošanu) pētījums ko vadīja doktors doktors Dīns Klīvers, koka griešanas dēļi ir skaidrs uzvarētājs, kad runa ir par to, kuri griešanas dēļi ir visvairāk sanitārie. Lai gan tos nevar ievietot trauku mazgājamā mašīnā, pašai koksnei piemīt īpašības, kas ļauj visvieglāk notīrīt koka griešanas dēļus.
Griešanas dēļa kokā iesūcas baktērijas, kas sākumā šķiet sarkt bīstamas. Bet baktērijas galu galā nomirst, un tikmēr tās nevar atgūt no griešanas dēļa virsmas, kas nozīmē, ka jūsu ēdiens paliek drošs:
Lai gan baktērijas, kas pazudušas no koka virsmām, kādu laiku pēc uzklāšanas tiek atrastas dzīvas koksnes iekšienē, tās acīmredzami nevairojas un pakāpeniski mirst. Tos var noteikt, tikai sadalot vai sagriežot koksni vai pilnībā piespiežot ūdeni no vienas virsmas uz otru. (Cliver pētījums)
Papildus, gala graudu griešanas dēļi , kas ir izgatavoti tā, lai koksnes graudi iet perpendikulāri griešanas dēļa garumam un platumam, ir pašdziedinoši, kas nozīmē, ka nazis sagriež dabiski, vēl vairāk samazinot iesprostoto baktēriju daudzumu.
Notīriet koka griešanas dēļus šādi:
- Atlikušo ēdienu nokasiet ar skrubja suku vai pārtikas skrāpi.
- Rūpīgi nomazgājiet ar ziepēm un ūdeni.
- Labi izskalojiet zem tekoša ūdens. Tas ir galvenais, lai izskalotu baktērijas no griešanas dēļa virsmas.
- Pēc izvēles: dezinficējiet ar balto etiķa aerosolu. Ņemiet vērā, ka mazgāšana ar ziepēm un ūdeni jau ir ārkārtīgi efektīva.
- Rūpīgi nosusiniet griešanas dēli. Atstājot to mitru vai sēžot ūdenī, tas deformēsies un saplaisās.
- Uzturiet koka griešanas dēli regulāri (vismaz reizi mēnesī), garšojot ar pārtikai droša minerāleļļa .
Lasiet vairāk par to, kāpēc izvēlēties koka griešanas dēļus šeit un šeit .
SkatītiesPārsteidzoši priekšmeti, kas nav piemēroti trauku mazgājamajai mašīnai
