20. gadsimta 20. un 20. gadi bija milzīgu pārmaiņu laiks virtuvē, taču tikai 30. gados virtuve sāka iegūt savu moderno formu. Virtuves konfigurācija, kuru mēs visi tagad zinām, sakņojas Vācijas skolā, kas pazīstama kā Bauhaus.
Kā jau minēju savā pēdējā ierakstā, tālāk virtuves dizains no 1900. līdz 1920. gadiem , pirms 1930. gadiem daudzās virtuvēs bija ļoti maz iebūvētās krātuves vai darba vietas. Māja varētu būt aprīkota ar izlietni, plīti un, iespējams, porcelāna skapi, un pārējais bija jānodrošina mājas īpašniekam. Uzplauka tirdzniecība ar brīvi stāvošiem virtuves skapjiem, kas nodrošināja gan uzglabāšanu, gan darba vietu. Pat pagājušā gadsimta divdesmitajos gados, kad celtnieki sāka pievienot virtuvēm iebūvētus skapjus, galda virsmu augstums nebūt nebija standartizēts, un vienā virtuvē jūs bieži redzētu vairākus augstumus.
Saglabāt Piespraud to Skatīt citus attēlus (Attēla kredīts: Antīks mājas stils )
Salīdzinot ar 20. gadsimta 20. gadu virtuvēm, 30. gadu virtuves izskatījās ārkārtīgi līdzīgas mūsdienu brālēniem. Šajā 1930. gadu virtuvē (arī svina attēls iepriekš), plankumaina Antīks mājas stils , iebūvētie skapji ir pārklāti ar nepārtrauktām galda virsmām. Plīts un izlietne ir integrēta darba virsmā (kopā ar kādu lielisku griešanas dēļa glabātuvi, kas man nebūtu nekas pretī, ja būtu manā mājā).
Saglabāt Piespraud to Skatīt citus attēlus (Attēla kredīts: Antīks mājas stils )
Daži faktori palīdzēja veicināt tādas virtuves attīstību, kādu mēs to zinām tagad. Virtuve, kas kādreiz bija kalpu domēna, sāka piesaistīt dizaineru uzmanību, jo palīdzība mājsaimniecībā kļuva retāka un vidusšķiras sievietes sāka vairāk laika pavadīt savās virtuvēs. Tajā pašā laikā pastiprināta uzmanība tika pievērsta efektivitātei. Tika uzskatīts, ka rūpnieciskās ražošanas metožu izmantošana varētu racionalizēt virtuves darbu un ļaut sievietēm mazāk laika pavadīt darbā. Pieaugošā industrializācija ļāva un pat vēlams ražot ierīces un skapjus standartizētos augstumos.
Saglabāt Piespraud to Skatīt citus attēlus (Attēla kredīts: Gadsimta vidus mājas stils )
Kristīne Frederika, kuras grāmata Mājsaimniecības inženierija: zinātniskā vadība mājās tika publicēts 1919. gadā, bija agrīna mājas efektivitātes piekritēja. Viņas ieteikumi par virtuves dizainu nebija vērsti uz virtuves izskata uzlabošanu, bet gan uz tās funkciju - piemēram, trauku skapju novietošana tieši pie izlietnes, lai ietaupītu soļus, vienlaikus novietojot lietas. Dažus gadus vēlāk Lillian Gilbreth, inženiere un psiholoģe, kas strādāja pie kustību pētījumiem, kuru mērķis bija palielināt rūpniecisko procesu efektivitāti, pievērsa uzmanību virtuvei. Viņa izstrādāja ideju par “darba trīsstūri” (kas sastāv no izlietnes, ledusskapja un plīts), kas joprojām vada virtuves dizainu.
→ Darba trīsstūris: novecojis virtuves dizaina mīts vai absolūts must-have?
Saglabāt Piespraud to Skatīt citus attēlus (Attēla kredīts: Arch Daily )
Šo divu sieviešu idejas ietekmēja vācu dizaineru paaudzi, kas, pateicoties savai mānijai pēc tīra, godīga dizaina, kas skaidri apliecināja savu funkciju, centās izveidot virtuvi, kas ne tikai efektīvi darbotos, bet arī paskatījās arī efektīvs. 1923. gadā Džordžs Muče un Ādolfs Meijers, divi dizaineri Vācijas modernistiskajā Bauhaus skolā, izveidoja paraugmāju Haus am Horn, kuras virtuve, lai gan tā ir gandrīz 100 gadus veca, izskatās pārsteidzoši moderna. Tas viss ir pieejams: gludas, līdzenas virsmas, vienoti skapji, plīts, kas glīti saliekas zem letes.
Saglabāt Piespraud to Skatīt citus attēlus (Attēla kredīts: Kundze )
ko tas nozīmē, ja jūs pastāvīgi redzat eņģeļu numurus?
1927. gadā Margarete Schutte Lihotzky, pirmā sieviete, kura dzimtajā Austrijā ir ieguvusi arhitekta kvalifikāciju, balstījās uz Bauhaus virtuves idejām un tās papildināja, izstrādājot Frankfurtes virtuves dizainu, kas paredzēts jaunajam strādnieku mājoklim, kas tiks būvēts šajā pilsētā. . Frankfurtes virtuve, kaut arī diezgan maza, bija pilna ar pārdomātiem pieskārieniem, kas paredzēti, lai atvieglotu mājsaimniecības slogu, tostarp izvelkamu gludināmo dēli, pie sienas piestiprināmu trauku notecēju un alumīnija tvertnes sausām precēm, kurām bija rokturi un snīpi izliešanai . Frankfurtes virtuvei bija milzīga ietekme uz turpmāko virtuves dizainu: tāpat kā Bauhaus piemērs, tā šķiet pārdabiski moderna, lai gan ar nedaudz lielāku siltumu (un pat krāsu). Interesanti, ka Frankfurtes virtuvē nebija ledusskapja, kas tika uzskatīts par izšķērdību vietā, kur cilvēki joprojām iepērkas katru dienu.
Saglabāt Piespraud to Skatīt citus attēlus (Attēla kredīts: Dzīve )
Trīsdesmitajos gados virtuves reklāmas, ja ne obligāti faktiskās virtuves, sāka atspoguļot jauno modeli “aprīkotajai” virtuvei. 1943. gadā uzņēmums Libbey-Owens-Ford pasūtīja H. Creston Dohner, lai izstrādātu virtuves paraugu, ko sauc par rītdienas virtuvi. Parādīts dažādos universālveikalos visā valstī, to redzēja aptuveni 1,5 miljoni cilvēku.
Saglabāt Piespraud to Skatīt citus attēlus (Attēla kredīts: Gadsimta vidus mājas stils )
Lai gan daži tās jauninājumi, piemēram, iebūvētais vafeļu automāts un izlietne, kas darbojas ar pedāli, nebija īsti pieķērušies, Rītdienas virtuve palīdzēja iedibināt Bauhaus ideju par gludām, nepārtrauktām virsmām kā mūsdienu virtuves standartu. Protams, tas nenozīmēja, ka cilvēki izgāja un nekavējoties nomainīja savas virtuves. Bet kauliņš bija izmests - tika izveidots jaunais virtuves izskats, un atpakaļceļa vairs nebija.
Saglabāt Piespraud to Skatīt citus attēlus (Attēla kredīts: Gadsimta vidus mājas stils )
Tālākai lasīšanai:
- Mūsdienu virtuves veidošana: kultūras vēsture
- Amerikāņu virtuve: no 1700 līdz mūsdienām: no sirds līdz augstceltnei
- Kad modernisms ienāca virtuvē no Ņujorkas grāmatu pārskata
