Kaut kas par mani: man patīk analizēt kāzu reģistri . Jūs uzzināt tik daudz par pāris no virtuves priekšmetiem, ko viņi glabā pie rokas. Tieši tad, kad es domāju, ka saderinātie ir parastie ļaudis, kāds īpaši specifisks reģistra vienums mani satricināja līdz sirds dziļumiem. Speciālie trauki, lai pagatavotu mājās gatavotu omāru vai lāpu krēmbrulē, liecina par kulinārijas zināšanām vai vismaz iedzimtām ambīcijām.
Runājot par to, es esmu greizsirdīgs uz mājas pavāru, kurš savā virtuvē var pagatavot brīnišķīgu šedevru. Varbūt mana kulinārijas neveiklība un specializēto ēdienu nezināšana ir kas nosūta mani reģistra aizmugurē . Parasti pāri neuzmanīgi nemet mājas preces un virtuves piederumus savos vēlmju sarakstos, kā dažreiz mēs ar vīru — tā mēs kļuvām par lepniem īpašniekiem vairāk nekā 100 samta pakaramiem un divām sulu spiedēm.
Lai iegūtu vairāk šāda veida satura, sekojiet
Tagad, kad es ciešu no virtuves piederumu identitātes krīzes, es sazinājos ar ekspertu, lai pārliecinātos. Vai arī šefpavāra Kosta Lapaseotes gadījumā realitātes pārbaude. Lai Lapaseotes, rūdīts Nebraskā dzīvojošam privātajam šefpavāram un konsultantam, uzņēmuma Harrison Quality Meats līdzīpašniekam, miesniekam un liellopu audzētājam, viņa šefpavāra nazis ir viņa locekļu pagarinājums. Bet viņš nenāk uz liellopu gaļas kaušanu tikai ar steika nazi. Kad runa ir par prasmīgu ēdienu gatavošanu, specifika ir svarīga. Nosūtīju Lapaseotes dažas savas fotogrāfijas pārpildītas trauku atvilktnes , un lūk, no kā viņš man lika atbrīvoties.
Atbrīvojieties no liekā
Manā ģimenē, kurā ir divi pieauguši cilvēki, tikai viens no mums regulāri patērē saldējumu. Un tomēr, šeit mēs esam. “Šķiet, ka varbūt tev ir trīs saldējuma karotes? Man ļoti patīk saldējumam paredzētais cietais, sarkanais rokturis,” šefpavārs Lapaseotess saka, mani apcepot. Vienkārši nav nepieciešami dublēti rīki, katrs ar tiem viegls funkciju atšķirības.
Tātad, kāpēc liekšķere ar sarkanu rokturi? “Pārējie divi, pēc manas pieredzes, īsti neiztur saldējumu, ja vien neļaujat tam nedaudz nostāvēties vai nesasildāt tos siltā ūdenī. Un man nekad nav tik daudz pacietības ar saldējumu. Godīgi. Neatkarīgi no tā, vai griežat savu karotes, karotes vai lāpstiņu kolekciju, izvēlieties augstākās kvalitātes priekšmetu, kas visefektīvāk paveic darbu, paturot prātā veicamo darbu, piemēram, vai izmantojat saldējuma kausiņu saldējumam, kotletēm, vai cepumu mīkla. Un atcerieties: augstākā kvalitāte ne vienmēr nozīmē “dārgāko!”
Saglabājiet pudeļu apkalpošanu vienkāršu
Cilvēkam, kura vīna izvēle ir “sauss balts, zem 8 ASV dolāriem un ar skrūvējamu vāciņu”, mana mājsaimniecība lepojas ar dažādiem pudeļu attaisāmajiem. Ko es varu teikt? Esmu bāra un restorānu piegādes uzņēmuma īpašnieka meita. Pēc Lapaseotes domām, es pārlieku sarežģīju lietas. 'Varbūt manas vīna pudeles nepaliek neizdzertas tik ilgi kā jūsējās, bet es nekad neesmu izmantojis kompleksus vīna konservēšanas sistēmas . Vienkārši ielieciet aizbāzni un iemet tos ledusskapī, tiem vajadzētu izturēt vismaz dažas dienas, ja ne nedēļu,” viņš saka. Pagaidām es pieķeršos pie pamata korķviļķa gadījumiem, kad mani cienījamie viesi atnes pudeles ar īstu korķi un lieko.
Koncentrējieties uz porcijas lielumu
Ja mana ēdiena gatavošanas prasmju trūkums mani vēl nav atdevis, ļaujiet man pateikt skaidri: es reti gatavoju ēdienu lielam skaitam cilvēku. Kad es to daru, es velku Mrs. Doubtfire un pasūtu līdzņemšanai, rūpīgi nomainot sānu malas un elektrotīklu, tādējādi dodot mūsu šķīvju kolekcijai labumu. Kamēr Lapaseotes to nenorādīja, es nekad īsti nebiju domājis, vai mani trauki ir labāk piemēroti lielām partijām vai pamata ēdienreizēm.
“Es parasti izmantoju tikai dakšiņu, gatavojot mājās kartupeļu biezeni. Es nelietotu kaut ko līdzīgu masierim, ja vien netaisītu lielu katlu, piemēram, Pateicības dienā. Bet, ja es izmantotu šo mazo puisi Pateicības dienas lieluma biezenī, rokturis nolauztos ilgi pirms es pabeidzu,” viņš saka. Līdzņemšanai? Ir daži trauki, bez kuriem varat iztikt, ja vien negatavojat ēdienu pūlim. Tādā gadījumā augstākas kvalitātes trauki glābj dzīvību, it īpaši, ja ir darīšana ar kartupeļu kaudzi. Pat rakstot šo, es neatceros, kad pēdējo reizi savā virtuvē kaut ko samaisīju. Laiks lai izjaukt un ziedot !
Nodrošiniet pārtikas nekaitīgumu
Ar prieku ziņoju, ka Lapaseotes apstiprināja vienu konkrētu rīku manā atvilktnē. 'Man patīk, ka jums ir gaļas termometrs!' viņš saka. Protams, lopkopis, kurš kļuvis par miesnieku un kļuvis par šefpavāru, ieteiktu efektīvs gaļas termometrs lai uzturētu drošu pārtikas temperatūru un noteiktu ne tikai to, kad vārīta gaļa ir droša lietošanai uzturā, bet arī atbilst jūsu vēlamajai gatavības pakāpei. Tagad man atliek tikai pierakstīt pareizo slieksni vienam vistas ēdienam manā rotācijā, un es esmu zeltains.
