Man patīk labi salāti visu gadu. Diemžēl katru mēnesi nedzīvoju vietā ar skaistu vasaras produkciju, tāpēc gardumi patīk caprese salāti un arbūzu salāti šobrīd ēdienkartē absolūti nav iekļauti. Par laimi, ir pieejami daudzi aukstam laikam piemēroti salāti, no kuriem izvēlēties dārzeņus, kas plaukst šajā gadalaikā. Varbūt neviens nav mājīgāks un ziemīgāks par šo Grauzdēti riekstu skvoša salāti ar siltu sidra vinegretu no vienīgā un vienīgā Inas dārzs . Ar zeltainiem grauzdēta skvoša kubiņiem tās šķita ideālas pusdienas, lai padarītu gaišāku manu īpaši pelēko dienu.
Iegūstiet recepti : Grauzdēti riekstu skvoša salāti ar siltu sidra vinegretu
Kā pagatavot Inas sviesta skvoša salātus
Lai sāktu, uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 400 °. Nomizojiet un sagrieziet vienu 1 1/2 mārciņu smago riekstu skvošu 3/4 collu kubiņos. Mētājiet kubiņus ar 2 ēdamkarotēm neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas, 1 ēdamkaroti tīra kļavu sīrupa, 1 tējkaroti sāls un 1/2 tējkarotes melno piparu. Izklājiet skvošu vienmērīgā kārtā uz cepešpannas ar malām un apcepiet, pusceļā apmetot, līdz tas ir mīksts. Tam vajadzētu ilgt apmēram 20 minūtes; pievienojiet 3 ēdamkarotes žāvētu dzērveņu uz cepešpannas 5 minūtes pirms skvoša cepšanas beigām.
Tikmēr pagatavojiet siltu ābolu vinegretu. Nelielā katliņā samaisiet 2 ēdamkarotes maltas šalotes, 2 ēdamkarotes sidra etiķa un 3/4 glāzes sidra vai ābolu sulas. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai uz vidēji lielas uguns, pēc tam vāra, līdz tas samazinās līdz apmēram 1/4 tasei. No karstuma saputojiet 2 ēdamkarotes Dižonas sinepju, 1/2 tase neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas, 1 tējkaroti sāls un 1/2 tējkarotes melnos piparus.
Lai saliktu, lielā bļodā ievietojiet 4 unces mazgātas rukolas. Pievienojiet grauzdētu skvošu un dzērvenes, 1/2 tase grauzdētu valriekstu pusītes un 3/4 glāzes svaigi rīvēta parmezāna. Pirms pasniegšanas pievienojiet mērci pēc garšas un pievienojiet sāli un piparus.
Mans godīgais pārskats par Inas sviesta skvoša salātiem
Izgatavots no vienkāršu sastāvdaļu kolekcijas, es biju pārsteigts, cik šie salāti bija apmierinoši. Katra garša bija labi līdzsvarota ar pārējām: skābe no mērces, spožums no rukolas, saldums no skvoša un dzērvenēm, bagātība no grauzdētiem riekstiem un daudz pikantu nošu no rīvētās Parmas.
Mērce vien bija garšīga, ar saldu ābolu garšu, kas sabalansēta ar Dižonas sinepju piegaršu. Uzliekot tos ar karoti siltu virs trauka, tiek iegūti nepārprotami ziemīgi salāti, kas ir patīkami vēsā dienā.
Faktūru sajaukums atgriežas pēc kumosa, un tas ir skaisti! Tas ir lieliski piemērots vakariņu ballītei, taču tas ir arī lieliskas vieglas pusdienas vai vakariņas, un to var viegli papildināt ar vienkārši pagatavotu proteīnu, piemēram, Grilēta vista .
3 padomi, kā pagatavot Inas sviesta skvoša salātus
- Sagatavojiet to iepriekš. Šie salāti ir lieliski piemēroti vakariņu ballītei, jo varat gūt labus panākumus, gatavojot tos iepriekšējā dienā. Cepiet skvošu, apgrauzdējiet riekstus un iepriekš pagatavojiet daļu mērces. Samazināto sidra/etiķa/šalotes maisījumu varat uzglabāt ledusskapī, pēc tam to uzsildīt un pirms pasniegšanas saputot ar sinepēm un eļļu.
- Veiciet nelielas korekcijas, lai pielāgotos uztura ierobežojumiem. Vai vēlaties salātus bez riekstiem? Nomainiet valriekstus ar saulespuķu sēklām, ķirbju sēklām vai sviesta skvoša sēklas jūs atradīsit, gatavojoties! (Vispirms atcerieties tos grauzdēt.) Lai iegūtu vegānisku salātu versiju, nomainiet uztura raugu pret Parm.
- Lasīt mūsu ceļvedis ķirbju griešanai . Šīs dārzeņa griešana var būt biedējoša, taču mūsu metode ļauj tik vienkārši sagriezt viendabīgus gabalus.
Šī ziņa sākotnēji parādījās vietnē The Kitchn. Skaties tur: Es izmēģināju Inas Gartenas “gardāko” salātu recepti, un tā ir tik laba, kā solīts
