Starptautiskā superzvaigzne Dollija Pārtone, iespējams, ir vislabāk pazīstama kā mūziķe, aktieris un krāšņa ģērbēja, taču šobrīd es domāju, ka šim sarakstam varētu pievienot 'pārtikas ietekmētāju'. Pagājušajā mēnesī es viņu izmēģināju slavenie kāpostu salāti (tas bija garšīgi!), un šomēnes pavāri rosās par to, kas, kā tiek baumots, ir viņas īpaši vienkāršais 5 slāņu kastroļa vakariņas . Lēti un ātri pagatavojami, tāpēc ir viegli saprast, kāpēc tik daudzus cilvēkus ieinteresē šī recepte.
Kā cilvēks, kurš reti ēd liellopu gaļu un kā vienu no saviem vismazāk iecienītākajiem ēdieniem min zaļos piparus, es zināju, ka šī recepte cīnīsies kalnup, lai mani atstātu iespaidu. Tomēr man vajadzēja zināt, par ko ir satraukums. Tātad, es ķēros pie šķēlēs un kubiņos, lai šis kastrolis būtu gatavs līdz pusdienlaikam.
Kā pagatavot Dollijas Pārtones 5 slāņu vakariņas
Lai pagatavotu šo kastroli, vispirms savāciet sastāvdaļas. Jums būs nepieciešama mārciņa liesas maltas liellopu gaļas, 3 lieli rūsgani kartupeļi, 2 lieli sīpoli, 15 unces kārba sasmalcinātu tomātu (vai 2 svaigi tomāti) un 1 1/2 zaļās paprikas.
Lai sāktu, uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 350 °F un ieeļļojiet 9 × 13 collu cepšanas trauku ar sviestu vai gatavošanas aerosolu. Nomizojiet un smalki sagrieziet kartupeļus un sīpolus, kā arī sasmalciniet zaļos papriku un tomātus (ja izmantojat svaigus). Pagatavojiet liellopu gaļu karstā pannā, līdz nepaliek rozā gaļa.
Kad visas sastāvdaļas ir sagatavotas, varat sākt gatavot kastroli. Sāciet, izklājot sagrieztus kartupeļus vienmērīgā slānī sagatavotās cepamās trauka apakšā, pēc tam apslakiet ar olīveļļu un pievienojiet sāli un piparus. (Jūs turpināsiet garšot ar sāli un pipariem katram pievienotajam slānim!) Pēc tam pievienojiet vārītu liellopu gaļu, pēc tam sagrieztus sīpolus, sasmalcinātus tomātus un sasmalcinātus papriku, visu vienmērīgās kārtās. Cieši pārklājiet kastroli ar alumīnija foliju un cepiet 2 stundas.
Mans godīgais pārskats par Dollijas Pārtones 5 slāņu vakariņām
Pirms šīs receptes gatavošanas man bija spēcīga sajūta, ka man tā nepatiks. Es nebiju traks par sastāvdaļām, un kombinācija nešķita īpaši iedvesmota. Nemaz nerunājot, sāls un pipari bija vienīgās garšvielas! Taču pēc alumīnija folijas noņemšanas no pagatavotā trauka manu virtuvi piepildīja saldo sīpolu smarža, un es sāku pārdomāt savu pieņēmumu.
Izrādās, man patika! Sāļās liellopu gaļas, krēmīgo kartupeļu, saldo sīpolu, zemes paprikas un skābo tomātu kombinācija radīja iespaidīgu garšu līdzsvaru, kas lika man atgriezties pēc kumosa. Es savai porcijai pievienoju kādu no savas iecienītākās karstās mērces un dažu minūšu laikā to noslīpēju. Vai tajā varētu izmantot pāris karotes garšaugu un garšvielu? Protams. Bet uz laiku, kas bija vajadzīgs, lai sagatavotu un saliktu, tas nodrošināja nevainojami garšīgu, sildošu un apmierinošu maltīti, ar kuru varēja viegli pabarot sešus izsalkušus cilvēkus. Dollij, piedod, ka kādreiz par tevi šaubījos!
3 padomi Dollijas Pārtones piecu slāņu vakariņu pagatavošanai
- Katru kārtu labi pagaršojiet. Tā kā mēs nepaļaujamies uz garšaugiem un garšvielām, lai pastiprinātu šī kastroļa garšu, katrai šī ēdiena kārtai obligāti jābūt labi apkaisītai ar sāli un pipariem. Es nolēmu iemest katru dārzeņu ar garšvielām lielā bļodā, lai patiešām sadalītu sāli, pirms tos pārnes uz cepešpannu. (Vienīgā sastāvdaļa, ko es nesālīju, bija konservēti tomāti, jo manējam bija pievienota sāls.) Ja jūsu kastrolis garšo nejūtīgi, tas varētu būt mazsālīts, tāpēc pirms pasniegšanas nobeidziet to ar lielu šķipsniņu.
- Ļaujiet maltai liellopu gaļai kļūt zeltainai un kraukšķīgai. Ja uz jūsu liellopa gaļas iegūsiet nedaudz ogles, gala ēdienam tiks pievienots tik ļoti vajadzīgs garšas slānis. Lai to panāktu, ļaujiet gaļai stāvēt vienā vietā uz pannas, nemaisot, līdz apakšdaļa ir zeltaina. Papildinformāciju par maltas liellopu gaļas gatavošanu skatiet šeit šo detalizēto paskaidrojumu .
- Sagrieziet kartupeļus vismaz 1/4 collu biezumā (nevis plānāk). Mana lielākā problēma ar šo kastroli bija kartupeļi, kas izrādījās ārkārtīgi mīksti, līdz pat biezi. Es sagriezu savas šķēles apmēram 1/8 collas biezas, tāpēc domāju, ka nākamreiz tās sagriežu vismaz divas reizes biezākas, lai gala ēdienā būtu labāka tekstūra.
Šī ziņa sākotnēji parādījās vietnē The Kitchn. Skaties tur: Es izmēģināju Dollijas Pārtones 5 slāņu kastroļu vakariņu recepti, un tās ir īsceļa vakariņas, kuras man pietrūka
Iesniegts: Iepirkšanās
