Mēs izmēģinājām 7 kartupeļu uzglabāšanas metodes, un uzvarētājs bija liels pārsteigums

1. Kā es atradu labāko kartupeļu uzglabāšanas veidu
2. 1. metode: bļoda
3. 2. metode: grozs
4. 3. metode: ledusskapis
5. 4. metode: oriģinālais iepakojums
6. 5. metode: Tīkla maisiņš
7. 6. metode: papīra maisiņš
8. 7. metode: kartona kaste
9. Vispārējās galvenās atziņas

Lūk, pazemīgs, uzticams spārns. Tam ir jābūt vienam no visu laiku labākajiem virtuves piederumiem, kas ir iemīļots tās daudzpusības dēļ, kas sniedz mums krēmveida biezeni , mierinošas jaucējzīmes , sierīgi gratīni , kraukšķīgie kartupeļi , kraukšķīgi čipsi, pūkainas cepumi, lai ielādētu ar sviestu un skābo krējumu, un daudz kas cits.

Tātad, kāds ir labākais kartupeļu uzglabāšanas veids?

Pēc diviem mēnešiem, Vislabāk veicās kartona kastē glabātiem kartupeļiem tekstūras, asnu trūkuma un garšas ziņā.

Mums ir tendence šo virtuves piederumu uztvert kā pašsaprotamu, ar nelielu rūpību to ievietojot pieliekamajā un sagaidot, ka tas atradīsies pēc mūsu pieprasījuma. Bet tas ne vienmēr izdodas. Cik reizes jūs esat ķērušies pie kartupeļiem, lai atklātu, ka tie ir izdīguši, kas izskatās pēc koraļļu rifa?

Mācīties labākās kartupeļu uzglabāšanas iespējas Lai tie paliktu pēc iespējas svaigāki, stingrāki un bez asniem, es sāku atrast dažus no populārākajiem padomiem, ko var piedāvāt internetā. Gandrīz visos ieteikumos ir teikts, ka tie jāglabā vēsā un sausā vietā — grozā, somā, kastē, bļodā utt. Es pārbaudīju šos un vēl citus, un biju pārsteigts, ka uzvaras metode tikpat labi pārspēja citus.

eņģeļu pazīmes manā mājā

Kā es atradu labāko kartupeļu uzglabāšanas veidu

• Kartupeļi: Cenšoties atrast apmēram tāda paša vecuma kartupeļus, es tajā pašā dienā nopirku 10 mārciņas smagu rūsu un 2 (5 mārciņas) Jukonas zelta maisiņus no tā paša veikala, domājot, ka tie būtu novākti ap plkst. tajā pašā laikā. Katrai metodei es izmantoju 3 rūsas un 3 Jukonas zelta kartupeļus.
• Uzglabāšanas telpas: Es savā pieliekamajā iztīrīju lielu plauktu (sakāmvārds “vēsa, tumša vieta”) un tur uzglabāju kartupeļus 6 no 7 pārbaudēm. Bija pietiekami daudz vietas, lai tās sakārtotu vienā slānī, nedaudz atstatus viena no otras. Pārliecinājos, ka tuvumā nav sīpolu, kā tas ir slikti abiem . Pēdējais tests notika mana ledusskapja kraukšķīgākajā atvilktnē.
• Pārbaude: Kartupeļus uzglabāju 2 mēnešus. Pirmajā mēnesī es tos pārbaudīju katru nedēļu, un praktiski nevienā no tiem nebija nekādu izmaiņu. Es vēlreiz pārbaudīju 6 nedēļu laikā un sāku pamanīt dažas atšķirības dažu kartupeļu izskatā un tekstūrā. Es ļāvu viņiem iet vēl 2 nedēļas, un par to esmu šeit ziņojis. Izmantojot 5 labākās metodes, es gatavoju kartupeļus tā, lai es varētu tos pagaršot (man nelikās, ka pārējās 2 metodes bija pilnībā droši ēst ). Kartupeļus, kuriem uzglabāšanā klājās labi, katru partiju nomizoju, sagriezu kubiņos un uzvārīju 4 glāzēs ūdens ar 1/2 tējkaroti sāls.
• Vērtējumi: Es vērtēju katru metodi skalā no 1 līdz 10, kur 10 apzīmē pilnību. Es ņēmu vērā kartupeļu izskatu un tekstūru — vai tiem ir gluda vai sarucis miza, vai tiem ir daudz asnu vai trūkst asnu, vai tie jutās stingri vai slīdoši. Es ņēmu vērā arī to produktu garšu, kurus pārgāju testēšanas gatavošanas fāzē.

Kartupeļu uzglabāšanas metode: bļodā

Vērtējums: 3/10

Par šo metodi: Šim testam es izmantoju lielu keramikas bļodu (manu pho bļodu). Tas bija pietiekami plats, lai noturētu visus 6 kartupeļus, lai tie nesakrautos viens virs otra.

Rezultāti: Mana pārbaudes perioda beigās rūsgajiem kartupeļiem bija izveidojušies ne tikai asni, bet arī satraucoši gari dzinumi (2 līdz 3 collas gari); Jukonas zeltiem bija diezgan daudz asnu. Visiem kartupeļiem bija nedaudz saburzīta miza, un tie bija nedaudz slinki. Es iemetu visus šos kartupeļus kompostā.

Kartupeļu uzglabāšanas metode: grozā

Vērtējums: 4/10

Par šo metodi: Lai pārbaudītu šo metodi, es izmantoju divus mazus pītus groziņus: vienu rūsiem un otru Jukonas zeltiem. Tie iederas grozos vienā kārtā.

Rezultāti: Divu mēnešu laikā Jukonas zelts šķita mīksts, un tiem bija daudz labi attīstītu asnu. Rūžņi bija nedaudz slinki, ar krunkainām mizām, un viens bija pilnīgi sapuvis (sajūta kā pudiņš zem mizas, kas, par laimi, palika neskarts, kad izņēmu kartupeli no groza). Es šos kartupeļus nevirzīju uz vārīšanas/degustācijas fāzi.

Kartupeļu uzglabāšanas metode: ledusskapī

Vērtējums : 6/10

Par šo metodi: Es izmantoju šo metodi pēc tam, kad izlasīju, ka ilgstoši ieteikums neglabāt kartupeļus ledusskapī (drošības apsvērumu dēļ) tika mainīts pēc tam, kad daļēji nesen veikts pētījums . Tāpēc es ievietoju 6 kartupeļus savā kraukšķīgākā atvilktnē vienā kārtā uz papīra dvieļa.

Rezultāti: Visi kartupeļi bija pilnīgi bez dīgstiem, taču tie visi jutās nedaudz mīksti, un rūsu miza bija nedaudz sarucis. Ar viņiem pārgāju uz gatavošanas/degustācijas testu. Kad es iegriezu, rūsas jutās samērā stingras un mitras; Jukonas zelti bija nedaudz mīksti. Pēc vārīšanas abu garša bija maiga un diezgan tonizēta — ne slikta, taču daudz maigāka, nekā parasti garšo kartupelis.

ko nozīmē skaitļi 999

Kartupeļu uzglabāšanas metode: oriģinālais iepakojums

Vērtējums: 7/10

Par šo metodi: Es izmantoju plastmasas maisiņus, kuros kartupeļi nonāca veikalā. Russets somas aizmugurē bija sieta panelis, bet Jukonas zelta somas apakšpusē bija mazi caurumi. Maisiņus sakārtoju tā, lai kartupeļi vienā kārtā atpūstos pieliekamā plauktā.

Rezultāti: Uz Jukonas zelta bija daži mazi asni, bet rūsgajiem kartupeļiem nebija asnu. Visi kartupeļi šķita stingri, ar pārsvarā savilktām mizām (lai gan rūsas bija nedaudz saburzītas). Kad es tos iegriezu vārīšanai, tie visi jutās stingri un mitri. Aromāts tika atšķaidīts, garšojot kā kartupeļiem ar 60 procentiem.

Kartupeļu uzglabāšanas metode: Tīkla maisiņā

Vērtējums: 7/10

Par šo metodi: Mana sieta soma bija 100 procentu kokvilna ar ciešu pinumu, lai gan tādas ir tīkla maisiņi, kas izgatavoti no pārtikai nekaitīgas plastmasas . Iebāzu kartupeļus un sakārtoju maisiņu tā, lai spārni vienā kārtā atpūstos uz plaukta.

Rezultāti: Rezultāti šeit bija praktiski tādi paši kā ar oriģinālo iepakošanas metodi — daži mazi asni uz Jukonas zelta, bet neviens uz rūsgajiem. Kartupeļi jutās stingri, ar mazāko rūgtumu. Kad es tos nogriezu, tie visi bija stingri un mitri. Gatavojot, garša šķita tikpat vāja.

Kartupeļu uzglabāšanas metode: papīra maisiņā

Vērtējums: 8,5/10

Par šo metodi: Šim testam es izmantoju pāris parastus brūnā papīra pusdienu maisiņus — vienu katram kartupeļu veidam. Tā kā katrā maisā bija tikai 3 kartupeļi, spārni varēja palikt maisā vienā kārtā.

Rezultāti: Visi kartupeļi šķita stingri, bet rūsas mizās bija nedaudz saraujušās. Rusets nebija izveidojis asnus vispār, bet Jukonas zeltainiem bija daži mazi asni. Kad es tos sagriezu ēdiena gatavošanai, tie bija stingri un nepārspējami mitri; tie tiešām bija sulīgi. Vārīti tie garšoja nedaudz bagātāki nekā sietā un plastmasas maisiņos glabātie kartupeļi, tomēr garša bija nedaudz vāja.

Kartupeļu uzglabāšanas metode: kartona kastē

Vērtējums: 10/10

Par šo metodi: Es ievietoju visus 6 kartupeļus nelielā kartona kastē, kas bija pietiekami liela, lai tos turētu vienā kārtā. Es neaizlīmēju kastīti; augšējie atloki tik tikko nolocījās un palika pārsvarā atvērti.

Rezultāti: Šo spīdu izskatā bija manāma atšķirība, jo tiem visiem bija ideāli saspringta āda. Jukonas zelti sadīguši tikai nedaudz, bet rūsas nē. Visi kartupeļi jutās jauki un stingri. Kad es tos nogriezu, tie jutās spraigs, stingrs un mitrs. Pēc tam, kad es tos vārīju, es biju pārsteigts par to garšu. Salīdzinot ar visiem citiem pārbaudītajiem kartupeļiem, tiem bija visbagātīgākā garša, piemēram, nedaudz koncentrētam ceptam kartupelim. Es nebūtu ticējis, ka būs tik liela atšķirība, ja es to nebūtu pieredzējis pats.

Vispārējās galvenās atziņas

Parasti kartupeļi ir paredzēti ilgstošai uzglabāšanai - ja vien tie tiek turēti vēsā, sausā vietā un, ja iespējams, vienā kārtā. Kā jau iepriekš minēju savos metodoloģijas piezīmēs, visi kartupeļi, ko es uzglabāju, saglabājās labā formā līdz sešām nedēļām. Bet pēdējās pāris uzglabāšanas nedēļās daži spārni sāka iet uz leju.

Jukonas zeltainiem asni mēdz attīstīties vairāk nekā rūsgajiem, tāpēc, iepērkoties, ziniet, ka vēlaties tos izlietot mēneša līdz sešu nedēļu laikā; Kartona kastē uzglabātas rūsas var izturēt pat divus pilnus mēnešus bez tekstūras vai garšas kompromisa.

Šī ziņa sākotnēji parādījās vietnē The Kitchn. Skaties tur: Mēs izmēģinājām 7 veidus, kā uzglabāt kartupeļus, un uzvarētājs tos visus izturēja vairākus mēnešus