Toreiz (90. gadu sākumā) es bieži pievienojos savam tētim viņam piederošajā bārā, kamēr mana mamma strādāja pastā (kaut kādā ziņā mazāk bērniem draudzīga vieta?). Kādu dienu aiz bāra es izdarīju kaut ko tādu, kas, iespējams, jebkuram pieredzējušam bārmenim liktu vemt: es iebāzu savus sīkos mazuļa pirkstiņus grīdas paklājiņu caurumos, smirdējot lipīga, novecojuša alus smaku. Zinot, kā klājas maziem bērniem, es droši vien uzreiz iebāzu pirkstus mutē vai acīs vai ausīs, kas ir diezgan rupji! Es izdzīvoju (un, iespējams, man ir kaut kāds neizmantots superspēks, jo ēdu, kas zina, ko), un līdz šai dienai alus smarža mani atgriež atmiņā.
To visu sakot, es esmu bijis bāra bērns no sākuma. Tāpēc ir loģiski, ka viena no manām iecienītākajām funkcijām ikviena mājās ir viņu bāra ratiņi. Pieaugot, mums bija diezgan aktīva mitrā bāra iestatīšana (neskaitot īstu ķieģeļu un javas bāru un ģimenes bāru un restorānu piegādes uzņēmums). Taču mūsdienās ir maz stieņu, it īpaši mazākos dzīvokļos un dzīvokļos, kurus es bieži apmeklēju Čikāgā.
kas ir 12 12
Tā kā man un manam vīram ir paveicies, ka mūsu pagrabā ir formālāka izmēra bārs (ko jūs gaidījāt, ņemot vērā manu izcelsmi?), es sapņoju par pārvēršot mūsu viesistabas bāra ratiņus par kafijas staciju manam bijušajam baristam, kafijas apsēstajam partnerim. Es gribēju pajautāt bārmenim ieteikumus par maza izmēra bāra ratiņiem, kas nepieciešami, lai es varētu mūsu viesistabā novietot nelielu kokteiļu staciju. Lūk, ko es uzzināju!
Augstākā līmeņa bārmenis, miksologs, un elpu aizraujošs mūzikas mākslinieks Ollija H. gatavo radošus kokteiļus un uztur spēcīgu vēsumu manā iecienītākajā Čikāgas bārā, Longroom . Ollija skaidro, ka stieņu ratiem ir divas galvenās iezīmes: gari un instrumenti. (Turklāt vienkārši mikseri brīžiem, kad ir nepieciešams kokteilis.)
Gari
Sāksim ar gariem. Kas mazas telpas īpašniekam būtu jāpievieno iepirkumu sarakstam? 'Tas ir atkarīgs no viņu pašu vēlmēm, bet neatkarīgi no tā, jūs vēlaties vienkāršu, klasisku kokteili tādā garā,' viņš saka. Identificējiet savu izvēles garu un pēc tam noslīpējiet ar pūļa iecienīto kokteili, ko varat paturēt pa rokai. “Piemēram, ja viņiem garšo viskijs, iespējams, vecmodīgam un Manhetenai domātas lietas. Ja viņiem garšo degvīns, džins vai tekila, iespējams, kaut ko tādu, kas ir paredzēts martini, džemperim vai margaritai.
Ollie sadala pamatvajadzības katrai no šīm kokteiļu kategorijām. Vecmodīgai vai Manhetenai (manas viskiju mīlošās mājsaimniecības favorītiem) Ollija, protams, iesaka viskiju. 'Patiešām kaut kas labāks par jūsu lētākajām lietām. Evans Viljamss un Old Fitzgerald ir lētāki, taču abi joprojām ir burboni un lieliski der vecmodīgiem un manheteniem. Tātad jebkurš tādas vai augstākas kvalitātes viskijs ir lielisks! Turklāt atbrīvojiet vietu Angostura rūgtajiem, ar kuriem Ollija dalās, 'tas ir nedaudz dārgs izmēram, taču pietiks jums ilgu laiku un ir nepieciešams gan dzērieniem, gan mājas bāram.' Bitters kalpo kā a galvenā kokteiļu sastāvdaļa kā arī lieliski piemērots jūsu bezalkoholiskajiem viesiem vai tie Sausie janvāra vakari . Apelsīnu rūgti, pamata saldais vermuts un Demerara sīrups noslēdziet šo pārtikas preču sarakstu (lai gan Ollija atzīmē, ka jūs varat viegli pagatavot savu Demerara sīrupu pēc vajadzības — par vienu lietu mazāk!)
Margaritas cienītājiem jums būs nepieciešama tekila, triple sec, agaves un laima sula. Attiecībā uz agavi “[šo] var nopirkt veikalā, bet var pietikt arī ar vienkāršu sīrupu, ja tā nav,” saka Ollija. Un nav nepieciešams pārblīvēt bāra ratiņus ar laimiem — vienkārši glabājiet tos savā ledusskapī! Klasiskā martini cienītājiem Ollija saka, ka jums būs nepieciešams džins vai degvīns (neatkarīgi no jūsu izvēles!), kā arī sodas ūdens un tonizējošais ūdens. Atkal, maza izmēra bāra ratiņiem viss ir atkarīgs no priekšrocībām. Jums noteikti nav nepieciešams džins un degvīns, sodas ūdens un toniks. Bet džina cienītājiem: “Bombay Dry ir pieņemams džins, kas piemērots martīniem, negroniem vai džinam un tonikiem,” saka Ollija.
Cilvēkiem, kas nelieto alkoholu, un tiem, kas rīko vakariņas, kas nav drošas, ir ļoti svarīgi paturēt pa rokai sauju ar kokteilim draudzīgu piederumu. Sāciet ar gāzētu gāzētu bāzi, piemēram, klubu soda, seltzeru, ingvera eilu vai savu iecienītāko citrona-laima soda zīmolu (es pats esmu Sprite meitene). Pēc tam noteikti iekļaujiet vienu vai divas augļu sulas, piemēram, ananāsu vai greipfrūtu, papildus sulai, ko varat izspiest no svaiga citrona vai laima. Lai noapaļotu kokteili, vienkāršs sīrups un piparmētru lapu vai šķēlēs sagrieztu augļu garnējums ir sakāmvārda ķirsis. Viena no labākajām bezalkoholisko kokteiļu īpašībām ir tā, ka, neuztraucoties par komplimentu izteikšanu konkrētam spirtam, to ir daudz vieglāk sajaukt un pieskaņot pēc sirds patikas.
Izejmateriāli
Tagad par piegādēm! Pēc Ollija teiktā, svarīgākie elementi ietver “standarta kokteiļu šeikeri un a Hawthorne sietiņš (bet, ja ir maz budžeta, var vienkārši izmantot mūra burku ar vāku!). Ja jums ir vieta, priekšroka dodama garai maisīšanas karotei un maisīšanas glāzei. Bet, ja jums ir maz budžeta vai trūkst vietas, “izsmalcinātā maisīšanas stikla vietā var izmantot vienkāršu puslitra stiklu,” saka Ollija.
ko nozīmē 888
Tā kā Ollijs piedāvā laipnību papildus manam iecienītākajam Longroom kokteilim Shady Lady, viņš ir iekļāvis zemāk esošo iepirkumu sarakstu. Sveicieni Ollijai un lai katrai vietai būtu nozīme!
Mazā bāra groza iepirkumu saraksts:
- Burbona pudele
- Pudele saldā vermuta
- Tekilas pudele
- Pudele ar trīskāršu sek
- Džina pudele
- Pudele degvīna
- Angostura rūgtenis (+ apelsīnu rūgtums, ja jūtaties gards)
- Agave margaritai (ja jūtaties iegribu)
- Gāzēts gāzēts dzēriens pēc jūsu vēlmēm (dzirkstošajiem kokteiļiem)
- Augļu sula
- Sāls margaritas diskiem (ja tā ir jūsu izvēle)
- Laimi, citroni un apelsīni pēc vajadzības sulas spiešanai un dekorēšanai
- Sodas ūdens un tonizējošais ūdens pēc vajadzības
- Vienkāršs sīrups (un Demerara autentiskam vecmodīgam)
- Sietiņš
- Kratītājs
- Maisīšanas karote
