“Sasaldējiet pārtiku maisos ar rāvējslēdzēju, lai saldētava būtu kārtīga un kārtīga,” viņi saka. Tas ir viens no tiem virtuves padomiem, ko tik daudzi cilvēki ir dzirdējuši un ievērojuši. Un tas ir labs padoms. Tas ļauj kārtīgi sakraut saldētus pārtikas produktus, lai maksimāli palielinātu vietu saldētavā. Bet pēc tam, kad gadiem ilgi sekoju šim padomam, es esmu nolēmis, ka tas ir kļūdains domāšanas veids.
Lai iegūtu vairāk šāda veida satura, sekojiet
Pirmkārt, atrast vietu, kur sākotnēji pilnīgi līdzenas lietas sasaldēt, var būt sarežģīti — it īpaši, ja mēģinu sasaldēt vairāk nekā vienu galonu maisu vienlaikus. (Ļoti iespējams, ja gatavoju porcijās!) Vienkāršākais veids, kā to esmu atradis, ir izkārtot pildītos maisiņus uz cepešpannas virs pergamenta papīra kārtas (tas neļauj maisiņiem piesalst līdz cepešpannām). Tas darbojas labi, bet man vienmēr ir jāpārvieto lietas, lai pārliecinātos, ka ir pietiekami daudz vietas, lai visa cepešpanna nostātos vienā līmenī. Un, lai gan manā apakšējā saldētavā var ietilpt pusloksnes panna, jūs nevarat darīt daudz, lai to ievietotu blakus esošā saldētavā.
Kad esat atradis vietu un sasaldējis pārtiku, lai tā būtu jauka un plakana, uzgalis darbojas; Jūs varat sakārtot maisiņus un turēt pie rokas daudz pārtikas. Tā ir nākamā daļa, ar kuru man ir visvairāk problēmu.
Ideja, ka es lēnām kaut ko atkausēju ledusskapī rītdienas vakariņām, ir neticami optimistiska. Tāpēc, lai no maisa izņemtu sasaldētu pārtiku, man tas ir jāizgriež un jānomizo. Tas nozīmē, ka es nevaru atkārtoti izmantot somu, ko es patiešām pielieku pūles.
Kad man ir izdevies atbrīvot savu pārtiku no plastmasas cietuma, esmu iestrēdzis ar 10 × 10 collu čili kluci, un vienīgā panna, kas noturēs tā virsmu, ir 12 collu panna. Vai zināt, cik dīvaini un neefektīvi ir izkausēt čili no pannas? Nu, ļaujiet man jums pateikt: tas ir ļoti dīvaini un neefektīvi.
Un ko tad, ja es nevēlos veselu galonu čili? Iespējams, ka visnepatīkamākā šajā saldētavas maisiņu metodē ir porciju sadalīšana. Es esmu iestrēdzis, atkausējot vismaz ceturtdaļu vienā reizē. Varbūt es gribu pusdienās spageti un kotletes, bet nevēlos atkausēt veselu galonu maisiņu ar mērci un kotletēm. Vai arī es vēlos pagatavot pannas mērci cūkgaļas karbonādēm, ko paņēmu ceļā uz mājām, bet man vajag tikai pusi tases vistas buljona, nevis kvartu.
Ir labāks veids, kā sasaldēt pārtiku, un tas ir Souper Cubes.
Ja jums nav jau dzirdēju mani par šiem runājam , ļaujiet man paskaidrot: Souper Cubes būtībā ir lielas ledus kubiņu paplātes jūsu pārpalikumiem. Lai gan tas nepaskaidro, cik labi viņi strādā vai dara viņiem taisnīgumu. Tie ir izgatavoti no bieza silikona, un tiem ir ar tēraudu pastiprināta mala ar nospiežamu vāku. To izturīgā konstrukcija nozīmē, ka tiem nav nepieciešams papildu atbalsts zem tām esošās cepešpannas. Un vāks nozīmē, ka varu sakraut lietas virs tām.
Kad ēdiens ir sasaldēts, tas viegli izdalās no veidnēm. Es varu ievietot astoņus no vienas glāzes blokiem galonu maisā, kas diezgan labi sakrājas un glabājas manā saldētavā. Ir tik viegli mazgāt un atkārtoti izmantot saldētavas maisiņus manam nākamajam pārtikas bloku komplektam. Un arī paplātes labi notīrās. Vienkārši izlaidiet tos caur trauku mazgājamo mašīnu — bez smaržas vai traipiem.
Bet izmēri padara tos tik neticami lieliskus. ES mīlu vienas glāzes izmērs , kas ļauj man sasaldēt četras atsevišķas zupas porcijas vai tieši tik daudz pupiņu, lai tās sarullētu tortiljā vieglām pusdienām. (Arī manai vīramātei ļoti patīk šis izmērs. Tagad, kad viņa baro tikai sevi un vīratēvu, viņa var pagatavot vienu reizi un ēst vairākas reizes.) Un, ja es vēlos atkausēt pietiekami daudz pārtikas savai ģimenei, tas ir tātad daudz vieglāk ievietot dažus mazus blokus katlā nekā neveikli, kas iznāk no galonu maisa. Un tie ir atzīmēti pusceļā, ja es vēlos mazākas porcijas.
Divu kausu versija piedāvā cita veida daudzpusību. Es varu sasaldēt tasi rīsu ar tasi karija vistas marinādē vai vienkārši lielākus buljona blokus. Es to neesmu izmēģinājis, bet, tā kā šīs paplātes ir piemērotas cepeškrāsnī līdz 415 grādiem pēc Fārenheita, es pat varētu tajās ielikt nelielas lazanjas, cept, sasaldēt un saglabāt vēlākai lietošanai.
Jūs varat iegādāties vienu paplāti, bet es ļoti iesaku iegādāties divus iepakojumus, kuriem ir neliela atlaide. Es nopirku tikai vienu un nožēloju, ka nesaņēmu divus.
Šī ziņa sākotnēji tika rādīta vietnē Kitchn. Skaties tur: Populārs saldētavas sakārtošanas padoms, ko es pilnībā ienīstu — un tas, ko es daru tā vietā
