7 izdevīgi virtuves rīki, kuru cena ir mazāka par 30 USD, šefpavārs vienmēr pērk no Amazon

Pavāri... viņi ir tādi paši kā mēs! (Atskaitot kulinārijas skolas grādus, salātu stacijā saliektos gadus, delikāti liekot gandrīz caurspīdīgas redīsu šķēles, neapmaksātos posmus, rētas no naža iecirtumiem un cepeškrāsns apdegumiem...) Es tik tikko varu. uzlauzt olu ar abām rokām, nepiegružot manu kastē ievietoto brauniju maisījumu ar čaumalu, tāpēc, runājot par ēdiena gatavošanas un cepšanas vajadzībām, es esmu vistālāk no eksperta. Un kā cilvēks, kurš tik tikko spēj orientēties virtuvē, es noteikti nevaru orientēties profesionālas kvalitātes virtuves piederumu veikalā.

Par laimi, jums nav jāpilda grozs pie augstas klases virtuves piederumu mazumtirgotājiem, lai iegūtu rīkus, kas nepieciešami gardu maltīšu pagatavošanai mājās. Daudz šefpavāra apstiprinātu virtuves rīku ir pieejams tieši vietnē Amazon! Zemāk pavāri eksperti iesaka savus septiņus iecienītākos virtuves rīkus par pieņemamām cenām, kas visi ir pieejami vietnē Amazon, un visi zem 30 USD.

Viens no maniem iecienītākajiem kāzu reģistra priekšmetiem bija mūsu skaistie Crate & Barrel virtuves dvieļi… kas izturēja apmēram 30 sekundes, līdz pašiznīcināja. Virtuvē dažas plātības vai estētiskas izvēles vienkārši nav tā vērtas. Pēc Nebraskas privātā šefpavāra un konsultanta Kosta Lapaseotes teiktā, virtuves dvieļi nav paredzēti dekorēšanai — tie ir paredzēti. strādāt . “[ Mikrošķiedras dvieļi ] nav gluži ekspozīcijas detaļas, taču, tiklīdz tās sāksit lietot, tās aizstās visu — cepeškrāsns dūraiņus, ķegļus, trauku paliktņus, trauku dvieļus, roku dvieļus, pat papīra dvieļus,” viņš saka.

Un, maksājot 16 ASV dolārus par 12 paciņu, es redzu, kā tie var mainīt spēli ne tikai ēdiena gatavošanai, bet arī visam. “Restorānu virtuvēs šīs lietas ir kā zelts. Nākamajā gatavošanas reizē turiet kaudzi tuvu sasniedzamam, un uzreiz sapratīsit, kāpēc,” saka Lapaseotes. Jā, šefpavār!

Mani nepārtraukti apbur griešana un griešana, ko mani iecienītākie slavenību šefpavāri demonstrē kanālos “Chopped” un “Iron Chef”. Un, lai gan esmu apmeklējis naža prasmju kursu, es joprojām esmu ārkārtīgi kautrīgs. Par laimi, šefpavārs Jacquelyn Lord, īpašnieks Vakariņu zvans Čikāgā, ir risinājums. ' Šis cimds ir lieliski piemērots gan iesācējiem, gan profesionāļiem. Tā ir ideāla dāvana kādam, kurš tikai apgūst naža prasmes, un mandolīnas lietošanas laikā tā ir pirksta aiztaupīšana! viņa saka.

Lai ko ceptu, no vistas līdz zivīm un dārzeņiem, pārejiet no tikai lokšņu pannas uz augstākas kvalitātes pannu ar grauzdēšanas plaukts radīs milzīgas pārmaiņas. “Nepārklātie plaukti var izturēt augstu temperatūru, un kopā ar pannas zemajām malām tie nodrošina lielāku gaisa cirkulāciju nekā dziļās cepešpannas,” saka Lapaseotes. Personīgi es vienmēr esmu izvairies no ieguldījumiem cepešpantā, jo tas šķita grezns, vērienīgs un, godīgi sakot, dārgs. Bet, pēc Lapaseotes domām, ir labs iemesls, ka pieejamās iespējas darbojas tikpat labi kā dārgāki plaukti. 'Lai gan viss, kas tiek uzlikts uz plīts, gūst labumu no biezā dibena un daudzkārt apšūtu sienu siltumvadītspējas, krāsnis izmanto izstarojošo siltumu, tādējādi padarot trauku kvalitāti daudz mazāku,' viņš skaidro.

Viens no iemesliem, kāpēc es dodu priekšroku ēdiena gatavošanai, nevis cepšanai, ir tas, ka cepšana ir tieša zinātne. Un lasītāji, man neveicās labi dabaszinātņu stundās. Ja vēlaties iegūt šo franču konditorejas izstrādājumu recepti pa labi , a pārtikas mērogs ir obligāts. “Viena no visizplatītākajām kļūdām, ko cilvēki pieļauj virtuvē, ir vienas un tās pašas mērglāzes šķidrumi un sausās sastāvdaļas . Jums jāsāk svērt sausās sastāvdaļas, un vienkārši virtuves svari ir labāku cepumu noslēpums,” saka Lords. Pievienoju to savam grozam, lai iegūtu precīzākus miltu mērījumus.

Savā virtuvē es negatavoju vistu. Periods. Es vienkārši nevaru tikt galā ar neapstrādātu vistu nevienā gatavošanas procesa posmā — it īpaši, ja esmu gatavs ēst, iegriezt ēdienā un redzēt rozā. Kunga ieteikums novērš ne tikai nedrošu ēdienu, bet arī papildu laiku, kas pavadīts ēdiena pārbaudei tā gatavošanas laikā. ' Termometrs ir ļoti svarīgi virtuvē. Tas ļauj sekot līdzi gatavotajam ēdienam, neatverot cepeškrāsni vai vairākas reizes nesadurot olbaltumvielas. Iestatiet to un aizmirstiet!' saka Kungs.

Pavāri parasti piekrīt, ka virtuvē ir viena vieta, kur plātīties ciets šefpavāra nazis . Par laimi, a naža tērauds ir pieņemams ieguldījums, kas palīdzēs pagarināt jūsu naža kalpošanas laiku. 'Pāris sitieni katru otro reizi, kad izmantojat nazi, saglabās malu, saglabājot to DAUDZ asāku DAUDZ ilgāk. Turklāt tas izskatās un izklausās nelāgi,” saka Lapaseotess. Izrunāts kā īsts Burdēna māceklis .

Virtuves piederumiem ir laiks tērēt un laiks ietaupīt. Lapaseotes iesaka “[izvēlēties] komerciālas kvalitātes vai pat lietotas preces”, ja augstāka cena nenodrošina augstāku kvalitāti. “Es nekad neesmu jutusies kā silīcija bļodas, kas nodrošina stabilitāti, ko tās reklamē, es nekad neesmu uzskatījis, ka plastmasa piešķir tēraudam izturīgu, un, lai gan keramikas bļodas ir brīnišķīgas gan svara ziņā, gan traukos, mājas darbi. Šis komplekts lieliski ilustrē to, ko es meklēju,” viņš saka.

Šis vienkārša maisīšanas bļoda (kas ir pieejams arī mazākos izmēros, lieliski piemērots mājas pavāriem, kuri regulāri negatavo lielas partijas) atbilst rēķinam. 'Plašā lūpa sniedz jums daudz pieķeršanās receptēs, kurās nepieciešama enerģiska putošana, un nerūsējošā tērauda tīrīšana ir ērta. Plastmasa vienmēr beidzas ar dziļām iedobēm, kurās baktērijas var paslēpties zem pārtikas produktiem,” saka Lapaseotes. Baktēriju uzkrāšanās riska novēršana vienmēr ir plus. Un nerūsējošais tērauds ir veidots tā, lai tas būtu izturīgs, padarot šo bļodu par gudru ieguldījumu jūsu virtuvē.