Kad Samins Nosrats 2020. gada sākumā nolēma atjaunot savu studijas virtuvi, viņai bija vajadzīga telpa, kas būtu tikpat funkcionāla, cik skaista. Kā Džeimsa Bārda godalgotais pavārgrāmatu autors, ēdienu komentētājs un seriāla Netflix zvaigzne Sāls Taukskābes Siltums , Nosrats ļoti skatījās uz šo bieži pieprasīto līdzsvaru, un viņš nolīga dizaina arhitektūras firmu Jaunās Amerikas radošais par darbu. Viņas argumentācija bija vienkārša: šī firma specializējas kafejnīcu arhitektūrā, un Nosratas studija bija aptuveni nojumes lielumā. Viņa zināja, ka komanda var maksimāli palielināt kvadrātveida kadrus ikdienas eksperimentiem un neregulārai izklaidēšanai, vienlaikus radot dizainu mājīgu un krāsainu.
'Es gribēju kaut ko labi aprīkotu bez komerciālas testa virtuves sajūtas,' Nosrat stāsta Hotelleonor.
Gada laikā, kopš projekts tika pabeigts, Nosrats ir sarūpējis neskaitāmas dzīres un uzaicinājis mīļos uz degustācijām (cik viņiem ir paveicies?). Un, lai gan viņa zina, ka bija liels pasūtījums, lai tik daudz iekļautos tik šaurajā nospiedumā, viņa joprojām ir sajūsmā par rezultātiem. 'Megana un Braiens, kā arī visi brīnišķīgie amatnieki, ko viņi paņēma līdzi ceļojumā, spēja man radīt [siltu un aicinošu sajūtu], neskatoties uz daudziem, daudziem ierobežojumiem,' saka Nosrats.
Pat ja jums vēl nav Nosrat gatavošanas prasmju, tikpat mazā telpā ir iespējams izveidot satriecošu virtuvi. Šeit ir četras atziņas, ko viņa iemācījās no pieredzes.
Koncentrējieties uz efektivitāti un plūsmu.
Katrs studijas collas tika apspriests, bet jumta logam, kas izlaida starus visā telpā, bija jāpaliek. Megana Doriāna, Young America Creative līdzdibinātāja, vēlējās papildināt siltumu no augšas ar tikpat aicinošām ierīcēm un armatūru apakšā. Tātad, lai gan viņa ir industriālo virtuvju eksperte, Doriāna zināja, ka šī nav vieta nerūsējošais tērauds .
'Tā vietā mēs koncentrējāmies uz izkārtojuma un plūsmas efektivitāti, pamatojoties uz mūsu pieredzi darbā ar šīm virtuvēm,' viņa saka.
Dizains atbilstoši savām stiprajām pusēm.
Lai arī Dorians un līdzdibinātājs Braiens Frīls bija Reno priekšgalā, viņi nepieņēma lēmumus paši. 'Samins bija iesaistīts katrā procesa solī, sniedzot savu dedzīgo skatienu un uzmanību detaļām,' atzīmē Dorians. 'Viņai ir spēcīga izpratne par to, kuri materiāli viņai vislabāk der.'
Bija nepieciešami cepamie statīvi uz ritenīšiem un atvērti plaukti sakrautiem katliem un pannām, kā arī vieta statīvam mikserim un platam ledusskapim. Tas viss, protams, ir sagaidāms. Taču stila detaļas, lietas, kas padara telpu personalizētas — tieši tur īpaši jūtams Nosratas ieguldījums. Piemēram, viņa paredzēja atkāpšanos tik dinamisks kā tropiskais ūdens — tonis tik vilinošs, ka kāds neiebilstu tajā iešļakstīties. Komanda pasūtīja aptuveni 20 dažādas flīzes, “lai viss būtu pareizi”, kā saka Dorians, un plānoja pārējās neitrālos elementus atbilstoši Nosrata izvēlētajam.
Mazā telpā samaziniet materiālu daudzumu līdz minimumam.
'Mēs vēlējāmies izvairīties no pārāk daudzu materiālu ieviešanas, jo vieta bija maza, tāpēc mēs izvēlējāmies kļavu, lai papildinātu tirkīza flīzes un izceltu abus,' skaidro Dorians. Arī blondais ķieģelis, kas uzkāpj pārējā galvenajā sienā, saplūst, vienlaikus pievienojot vēl vienu tekstūras slāni.
Kas attiecas uz citām detaļām - galvenokārt kā Nosrata ērti gatavotu ēdienu, veicot nelielu nospiedumu — komanda bija ļoti apzināta attiecībā uz visiem mazajiem veidiem, kā viņa varētu pārvietoties. 'Mūsu mērķis bija nodrošināt pēc iespējas vairāk uzglabāšanas vietas, neliekot telpai saspiesties,' saka Dorians. Ir pielāgots pilināšanas statīvs traukiem virs izlietnes un vēl viens katliem, kas ir sausi un gatavi lietošanai. Ja Nosratai ir nepieciešams cits instruments, viņai ir misiņa sliede, kas karājas gar galveno sagatavošanas leti. 'Un papildus atvērtajiem plauktiem, kuros var novietot dažādus traukus, ir arī pilna augstuma pieliekamais un pasaulē seksīgākais ledusskapis,' saka Dorians.
Neaizmirstiet atvēlēt vietu viesiem.
Tā kā tuvinieku apkalpošana liecina par šefpavāra smago darbu, komanda apmierināja Nosratas lūgumu izveidot atpūtas zonu malā. Bankets “ēdnīcas stilā” no virtuves ir atdalīts ar nelielu pussienu, kas gudri noklāta ar pieskaņotām tirkīza flīzēm, un tajā var ietilpt izvēlēta degustētāju grupa. Ak, un, kad viņi nav tuvumā, Nosrat var izmantot galdu kā nolaišanās paliktni sezonas produktiem.
Iesniegts: Virtuve
