Vafeles jau sen ir bijušas svarīgas amerikāņu brokastu sastāvdaļas. Koncepts kopā ar svētceļniekiem ieradās 1620. gadā , pēc pieturas Holandē, un holandiešu imigranti, kas apmetās uz dzīvi Ņujorkā, palīdzēja nostiprināt savu vietu uz mūsu rīta galdiem.
Nesenākā vēsturē lielākā daļa paaudzes uzauga, kliedzot: 'Hei! Echo my Echo !” kamēr vēl vairāk liecināja par to Leslijas Knopas mīlestība pret “pasaulslavenajām” vafelēm Dž.Dž. . Ārpus ekrāna 2015. Choice Hotels International gatavotas svaigas, karstas vafeles uz iemesls palikt pie tās ķēdes, konkurencei sekojot šim piemēram un jauninājumu ieviešana neilgi pēc tam. Waffle House, reģionālā ķēde, kas ir tik veltīta viņu apkalpošanai 24/7/365, ir izmanto FEMA lai novērtētu katastrofu un ārkārtas situāciju draudu līmeni.
Neskatoties uz to visu, kopš Beļģijas skaistules bija iepazīstināja 1964. gada Pasaules izstādē , uzvarot amerikāņus ar mīkstiem, pūkainiem vidusdaļām un ceturtdaļām sadalītām porcijām, vafeļu frontē nav notikušas pārāk lielas izmaiņas — vēl nesen. Jūs, iespējams, pamanījāt, ka pārtikas preču veikalā vairākās ejās parādās jauns, karsts Eiropas imports: Beļģijas Lježas vafeles . Un, uzdrošinos teikt, viņi ir savā līgā.
Kas Ir Vai ir vafeles?
Melu vafeles , kas nosaukti pēc pilsētas, kurā tie tika izgudroti, ārzemēs nav nekas jauns. 'Kad dodaties uz Beļģiju, jums tiks piedāvātas divu veidu [vafeles],' skaidro Linsija Edža, uzņēmuma jaunu produktu izstrādes nodaļas vadītāja. Svētā Pjēra maiznīca , iemīļots briošu zīmols. “Briseles vafele, kas izgatavota no šķidras mīklas, un Lježas vafele, izgatavots no uzaudzētas mīklas , kurā ietilpst cukura pērles.” Šīs divas īpašības ir galvenās atšķirības starp parastajām un Lježas vafelēm, kuras St. Pierre laida tirgū martā.
Tā kā Lježas vafeles tiek gatavotas ar mīklu, kas ir saspiesta gludeklī, tās ir kompaktākas, treknākas un nevienmērīgākas ap malām, norāda Ayeshah Abuelhiga, uzņēmuma izpilddirektors un dibinātājs. Mason Dixie Foods , Baltimoras uzņēmums, kas ražo saldētus cepumus, vafeles un brokastu sviestmaizes . 'Beļģijas vafeles parasti ir taisnstūrveida vai kvadrātveida,' viņa atzīmē, vai ķīļi no apaļā gludekļa.
Un tie nav gatavoti no vecās mīklas: gan Mason Dixie Foods, gan St. Pierre Bakery izmanto brioche kā pamatu bagātīgākam, sātīgākam un blīvākam kumosam.
Tam virsū — vai, ja jāsaka, iekšā — ir pērļu cukurs, ko Džo Boprezs, Kellogg Company Frozen Foods vecākais mārketinga direktors, Eggo's mātes uzņēmums sauc par 'maģisko sastāvdaļu', kas veido zīmolu Lounger Style vafeles 'tik garšīgi.' Viņš piebilst: 'Tas piešķir tai papildu kraukšķīgumu un saldu slāni ap ārpusi.' Edža piekrīt, iespējams, tāpēc viņas zīmols ir 'dāsns ar cukura pērlēm'.
Kāpēc mēs pēkšņi esam tik mīļi par Lježas vafelēm?
Daži iemesli: vafeles ir populāras, un ne tikai sociālajos medijos . 'ASV vafeles ir pieaugoša kategorija, kuras mazumtirdzniecībā tās ir 1,2 miljardu dolāru vērtībā un par 10% vairāk nekā pagājušajā gadā,' saka Edžs. “Salīdzinājumā ar gadu mēs redzam divciparu skaitli izaugsmes tendences Lježas vafelēs ASV, īpaši ēdināšanas vietās (piemēram, restorāni un kafejnīcas), 'piebilst Beauprez, 'kas pēdējā gada laikā pieauga par 39%.
“Tās ir lielisks pamats radošām ēdiena idejām,” saka Abuelhiga, kā arī aicina vecākus un citus, kas atgriežas savos birojos, paņemt un doties. Turklāt, kā norāda Edžs, “premiumizācijas tendence” jeb pircēji, kas vēlas uzlabot savas ikdienas maltītes (pārnesums no mājas gatavošanas pandēmijas kulminācijas laikā), “joprojām ir dzīva un vesela”.
3 Lježas vafeles, ko meklēt
Kad mēs sakām, ka Lježas vafeles parādās visos pārtikas veikalos, mēs patiešām domājam par visu. Tagad varat tos atrast saldētavā, ledusskapī un maizes vai maizes ceptuvē, tostarp ļoti pieprasītajos ejas gala displejos. Jūs pat atradīsiet tos lielapjoma noliktavās (sveiki, Costco) un tiešsaistes mazumtirgotājiem, piemēram, Goldbelly . Ir daudz vairāk nekā duci iespēju (viss vislabāk garšo silts — ātri pagriežot tosterī, tiek atslēgti vafeles kraukšķīgie elementi un tās aromāts). Šie ir trīs, kuriem sekot līdzi nākamajam pārtikas preču veikalam.
1. St. Pierre Brioche vafeles ar sviestu
Jūs varat atrast arī citus zīmolus, kas tiek izstādīti maizes izstrādājumu nodaļā (daži tiek pārdoti atsevišķi), taču šajā kategorijā uzvar Sv. Pjēra čaukstošās saldās, bet smalki un maigi aromatizētās Lježas vafeles ar sviestu (izgaismotas ar nelielu daudzumu eļļas). 'Mēs tos padarām nedaudz biezākus, lai iegūtu lielāku kumosu,' dalās Edge. Turklāt šis zīmols, kas pazīstams ar savu luksusa brioche maizi, gatavo vafeles ar tai raksturīgo mīklu — svaigu raugu, veselām olām un nibu vai pērļu cukuru — būtisku atšķirību, ko varat nogaršot, salīdzinot ar zīmoliem, kuri sajauc savas mīklas ar tikko granulētu mīklu. cukurs.
Pirkt : St. Pierre Brioche vafeles ar sviestu , 5,99 USD par 6 personām veikalā Kroger
2. Kellogg's Eggo Grab & Go Liege stila vafeles
Jaunākā ikoniskā zīmola vafele ir vienīgā savā klāstā, kurai nav nepieciešama nedz uzsildīšana, nedz vieta saldētavā (lai gan tās var atrast vietējā pārtikas preču tirgotāja saldētavas sadaļā). To var uzglabāt ledusskapī 15 līdz 35 dienas, nepasliktinot kvalitāti, un ēst, tiklīdz tas sasilst. Vafeles atkausē mazāk nekā stundas laikā, ja izvēlaties tās saglabāt saldētas.
Tas, kas izceļ Eggo pār citiem ledusskapjos atdzesētajiem zīmoliem, ir raksturīgās Eggo garšas “neaizmirstamā nostalģija”, bet ar bagātīgāku garšu un pilnīgāku tekstūru. un tā pieejamība trīs dažādās garšās. Zemeņu un Sviesta kļava vispirms tika laists klajā, dodot mums iespēju iegādāties vēl garšīgākas Lježas stila vafeles un maijā Vanilla Bean pievienojās rindām . Neviens cits zīmols nepiedāvā šo izvēli, ļaujot Eggo dominēt ar iespējām.
Pirkt : Kellogg’s Eggo Buttery Maple Liege stila vafeles , 5,99 USD par 4 vafelēm vietnē Instacart
3. Mason Dixie Maple Liege Waffles
Šī ir mana personīgā izvēle. Tomēr es nevarēju pielikt pirkstu, kas padarīja šīs vafeles tik neparastas. Par laimi, Abuelhiga ar prieku palīdzēja man saprast, kāpēc es tos tik ļoti mīlu: tie satur ne tikai 100% sviestu un bez eļļām, bet arī 'sātīgai baudīšanai izmanto pērļu cukura kristālus, kas iegūti tieši no Beļģijas, un pilngraudu kviešu miltus. un apmierinoša tekstūra.' Noslēpums atrisināts. Tā ir riekstu, dziļāka garša, stingrāka kraukšķēšana, kā arī lielā cukura un kļava un melase visā vafelē, kas rada iespaidīgas 'kraukšķīgas cukura kabatas', kā viņa tās sauc.
Tie ir arī izcili ābolu kanēļa garša , ar gatavu augļu gabaliņiem, kas iespiesti katrā smaržīgajā vafelē. Ja vēlaties uzlabot lietas vēl vienu soli, uzņēmums nesen atbrīvots nedaudz plānākas Lježas vafeles sviestmaizes formā ar sāļo vistas desas pīrādziņu (jūs nekad nevarētu uzminēt, ka tā nebija cūkgaļa!), kas iespiests vidū. Lai gan jūs varat ļaut vafelēm sasilt līdz istabas temperatūrai, šīm sviestmaizēm jums būs nepieciešama mikroviļņu krāsns vai krāsns!
Pirkt : Mason Dixie Maple Liege Vafeles , 6,99 USD par 4 vafelēm vietnē Amazon
Šī ziņa sākotnēji parādījās vietnē The Kitchn. Skaties tur: Iemīļotais Eiropas brokastu ēdiens, kas pārņem pārtikas preču plauktus
