Kad mēs nolēmām cīnīties pret dažām ikoniskākajām šokolādes kūku receptēm kā daļu no mūsu slavenību recepšu kāršu atklāšanas sērija , tostarp Hershey recepte bija bezcerīga. Šī mazā brūnā kakao vanniņa ir praktiski sinonīms šokolādes kūkai! Daudziem mājas maizniekiem, kastes aizmugures formula ir kļuvusi par dzimšanas dienu, jubileju un visu citu.
Un tā kā recepte pilnībā balstās uz kakao pulveri, lai piešķirtu tai bagātīgo šokolādes garšu, tiek izmantota standarta sajaukšanas tehnika ar mitru un sausu maisījumu un nav īpašu sastāvdaļu, es sapratu, ka tā pagatavošana būtu vienkārša. Bet vai tas būtu kaut kas labs? Šeit ir mans godīgs pārskats.
Iegūstiet recepti: Hershey šokolādes kūka “Perfectly Chocolate”.
Kā pagatavot Hershey's šokolādes kūku
Sāksim, lielā bļodā apvienojot cukuru, miltus, kakao pulveri, cepamo pulveri, cepamo sodu un sāli. Tam pievieno olas, pienu, vaniļas ekstraktu un augu eļļu. Izmantojiet elektrisko mikseri, lai visu saputotu līdz biezai un gludai masai, pēc tam uzmanīgi iemaisa verdošā ūdenī, lai tas atšķaidītu. Mīkla šajā brīdī izskatīsies ļoti vaļīga - gandrīz ūdeņaina -, bet tas ir labi! Ielejiet to divās ietaukotās un ar miltiem apkaisītās kūku formiņās un cepiet 350 °F cepeškrāsnī, līdz zobu bakstāmais ir tīrs. Ļaujiet kūkām 10 minūtes atdzist savās pannās, pēc tam novietojiet tās uz režģa, lai tās pilnībā atdziest.
Kamēr kūkas cepas, varat pagatavot Hershey’s. perfekti šokolāde” šokolādes glazūra . Lielā bļodā samaisiet izkausētu sviestu, kakao pulveri, pūdercukuru, pienu un vaniļas ekstraktu līdz gludai. Ja glazūra ir pārāk bieza, varat pievienot vairāk piena, lai to atšķaidītu.
Kad slāņi ir atdzisuši, ir pienācis laiks būvēt kūku un smērēt uz matējuma. Recepte nodrošina pietiekami daudz glazūras, lai dāsni pārklātu visu kūku ar plānu pārklājumu starp kārtām, tāpēc neuztraucieties, ka tas beigsies.
Mans godīgais pārskats par Hershey's šokolādes kūku
Šai kūkai bija standarta šokolādes garša, kas bija patīkama, bet ne lieliska. Manai gaumei tas bija pārāk salds, un tajā trūka patīkamā rūgtuma, kas piemīt kūkai, kas pagatavota ar kvalitatīvu tumšo šokolādi. Garša bija patīkama, taču nebija par ko jūsmot.
Arī pats matējums bija pārāk salds, un tam vajadzēja sāli, lai līdzsvarotu dāsno pūdercukura daudzumu. Tas bija gluds un viegli apstrādājams, bet garša bija blāva. Tas arī izžuva, kad sēdēja, tāpēc jums būs jāstrādā ātri vai jāpārklāj ar plastmasas apvalku.
Kūkas tekstūra ir vieta, kur Hershey patiešām zaudēja punktus . Tas bija ārkārtīgi mitrs, līdz pat milzīgs. Tas bija mitrs, purvains un blīvs. Nepārprotiet mani nepareizi, man patīk mitra kūka, taču tās ēšana bija pārāk līdzīga slapja sūkļa ēšanai. Pēc dažiem kumosiem tā kļuva par daudz — man likās, ka kūkas vietā ēdu fudge šķēli. Par tik ikonisku recepti es biju pārsteigts par to, cik intensīva bija tekstūra.
Nepārprotiet mani, šī ir laba kūka — tā vienkārši nav labākais kūka. Tā ir tikpat laba kā veikalā pirkta kūka, taču ne vienmēr labāka. Ja vēlaties kādu aizraujošāku šokolādes kūku, meklējiet citur.
Ja gatavojat Hershey's šokolādes kūku, daži padomi
1. Izsijājiet kakao pulveri: Atšķirībā no vairuma šokolādes kūku recepšu, Hershey’s neprasa izsijāt sausās sastāvdaļas pirms kūkas mīklas sajaukšanas. Tā rezultātā mīklā bija daži sīki kakao pulvera gabaliņi, un sijāšana to būtu novērsusi.
2 Pirms salikšanas ļaujiet neapsaldētajām kūkas kārtām vairākas stundas nostāvēties istabas temperatūrā: Tā kā šī kūka ir ļoti mitra, to ir grūti sasaldēt, neizjaucot kūku. Lai padarītu darbu vieglāku (un lai tekstūra nebūtu tik purvaina), pirms salikšanas ļaujiet kūkas kārtām vairākas stundas stāvēt istabas temperatūrā bez vāka. Es ļāvu manējiem sēdēt apmēram četras stundas, un tas palīdzēja tiem izžūt tik daudz, lai es varētu tos viegli apsaldēt.
3. Saldumam pievieno šķipsniņu sāls: Šīs kūkas garša ir nedaudz blāva, un tai būtu noderējusi šķipsniņa sāls saldējumā, kas palīdzētu uzlabot šokolādes garšu un līdzsvarotu saldumu. Iesaku glazūrai pievienot 1/4 tējkarotes košera sāls, nogaršot un, ja nepieciešams, pievienot vēl.
Vērtējums: 6/10
Vai esat kādreiz gatavojis Hershey šokolādes kūku? Pastāstiet mums, ko domājāt!
Šī ziņa sākotnēji parādījās vietnē The Kitchn. Skaties tur: Mēs izmēģinājām Hershey's back-of-the-box šokolādes kūkas recepti un negaidījām šos rezultātus
