Kad cilvēki domā Jūlija Bērna , kas nāk prātā, ir iemācīties gatavot ēdienu no viena no visvairāk atbruņotajiem un vispiemērotākajiem pavāriem, kas jebkad rotā ekrānu. Bērns atvests Franču virtuve iedvesma amerikāņu mājās no 60. gadiem līdz 21. gadsimtam.
ko nozīmē 12 12?
Lai iegūtu vairāk šāda veida satura, sekojiet
Tomēr cilvēki bieži neapsver citus virtuves dzīves aspektus, ko Bērns mācīja. Konkrēti, tā kā virtuve, kurā viņa filmējās, bija viņas reālās dzīves virtuve, viņas šovs piedāvā ieskatu par to, kā viņa darbojās virtuvē, tostarp par virtuves iekārtojumu un organizācija un kā viņa to iztīrīja.
Par godu viņas dzimšanas dienai es tuvināšu vienu no galvenajiem tīrīšanas principiem, ko Jūlija atzina un praktizē. Tas ir viens mana māte mani mācīja , un, lai gan es nezinu, vai dzeramnauda ir cēlusies no Child (man tas jājautā!), es to esmu uzturējis savā virtuvē. Princips ir šāds: Tīri, kā jums iet.
Viņas pamatdarba priekšvārdā ' Apgūstot franču kulinārijas mākslu ,” Bērns pamāca: “Izmantojiet visas nepieciešamās pannas, bļodas un aprīkojumu, bet iemērciet tos ūdenī, tiklīdz esat tos pabeidzis. Bieži tīriet pēc sevis, lai izvairītos no neskaidrībām.
Viņas izrāde “Ēdienu gatavošana ar meistara šefpavāriem” sniedz papildu šī modus operandi izpausmes, ko Džūlija ienesa amerikāņu dzīvojamās istabās, satiekoties ar citiem slaveniem šefpavāriem. PBS gabals ar nosaukumu “Tīrība ir blakus… neiespējamai” apraksta dažus no tiem.
Viens no vienkāršākajiem tīrīšanas veidiem ir gatavošanas laikā uz plīts atstāt katliņu ar vārošu ūdeni. Tādā veidā jūs varat nekavējoties tīrīt un dezinficēt savus gatavošanas rīkus. Ēdiens uz tiem neizžūs, un jūs varēsiet atkārtoti izmantot tos pašus instrumentus, neriskējot piesārņot un nenosmērējot vairāk piederumu nekā nepieciešams.
Vēl viens ieskats ietver balinātāja smidzināšanas pudeles turēšanu, lai dezinficētu virsmas, kas nonāk saskarē ar neapstrādātu mājputnu gaļu, gaļu vai jūras veltēm. Viena lieta ir jāatzīmē, ka a balinātāja šķīdums nedrīkst uzglabāt aerosola pudelē; lupatas izmantošana varētu būt labākais ceļš. Jebkurā gadījumā sanitārās virtuves uzturēšanai ir svarīgi veikt dezinfekciju ceļā, lai izvairītos no savstarpējas inficēšanās. Man patīk šī uzdevuma veikšanai izmantot dezinfekcijas salvetes, jo varu tās izmest miskastē.
Visbeidzot, saskaņā ar kopsavilkumu par tīrīšanas padomiem, kas iegūti no sadaļas “Ēdienu gatavošana ar meistaru šefpavāriem”, kas ir ieradums, kas ir neatņemams veids, kā es pārvietojos virtuvē: “Turiet mitru virtuves dvieli pie rokas pie griešanas dēļa un izmantojiet to, lai noslaucītu lipīgo. atlikumus vai izšļakstījumus, kad tie rodas.” Nekavējoties noslaukot izšļakstītās vielas, tiek novērsti sausi, spītīgi netīrumi, kuru tīrīšana vēlāk prasa vēl ilgāku laiku.
Tīrīšana gatavošanas laikā visos tās dažādajos veidos nozīmē, ka, pabeidzot gatavošanu un baudot gardo maltīti, jums nav jāsaskaras ar virtuves katastrofu. Izmantojot šo principu savā veidā, viss ēdiena gatavošanas process kļūst efektīvāks un, pats galvenais, patīkamāks. Paldies, kā vienmēr, bērns, par visu, ko esat mums iemācījis!
